超滤（UF）是介于微滤和纳滤之间的一种膜过滤。超滤膜是利用筛分原理进行分离，它在实际应用中一般以截留分子量表征，主要用于将溶液中的大分子、胶体和微粒与溶剂等小分子物质进行分离。它对于有机物截留分子量从10000-100000 Dalotn 可选，适用于大分子物质与小分子物质分离、浓缩和纯化过程。超滤膜是由分离皮层和海绵状支撑层构成的不对称膜，高分子物质、胶体、颗粒、细菌和病毒等物质无法透过，而水分子、离子和小分子量物质可以透过，从而实现物质的分离。   应用领域：食品工业（乳品、酒、明胶、多糖